চীনা খাদ্য শোষণকারী: প্রযুক্তি এবং প্রবণতা? 

আপনি যখন "চীনা খাবার শোষণকারী" শোনেন, তখন অনেকের কাছে প্রথম চিন্তাটি "সিলিকা জেল" হয়। জুতা বা সস্তা ফিলার সঙ্গে ব্যাগ. উপলব্ধির প্রধান ফাঁক এখানেই। হ্যাঁ, ভর বিভাগটি বিদ্যমান, কিন্তু এখন দশ বছর ধরে এর পিছনে আরেকটি দৌড় চলছে - বিশুদ্ধতা, নির্বাচন এবং কার্যকারিতার জন্য। যদি আগে প্রধান জিনিস ছিল "আর্দ্রতা শোষণ?" যেকোন মূল্যে, তারপরে এখন পণ্যটিকে প্রভাবিত না করেই আপনি ঠিক কী এবং কীভাবে শোষণ করেন তার উপর নির্ভর করে। 2010-এর দশকে আমার প্রথম ডেলিভারিগুলি ভুল বোঝাবুঝির এই প্রাচীরের মধ্যে পড়েছিল: ক্লায়েন্ট দামী মশলাগুলিকে গন্ধ থেকে রক্ষা করার জন্য একটি শোষণকারী চায়, কিন্তু তারা তাকে স্ট্যান্ডার্ড সিলিকন অক্সাইড নিয়ে আসে, যা মশলার সুগন্ধ নিজেই "খেতে" পারে। আমাকে অনুশীলনে বের করতে হয়েছিল কী কী ছিল।

সিলিকা জেল থেকে আণবিক sieves পর্যন্ত: বিবর্তন বা বিপ্লব?

বেস দিয়ে শুরু করা যাক। প্রথাগতসিলিকা জেলএখনও একজন কর্মজীবী সৈনিক, বিশেষ করে শুকনো খাবার প্যাকেজিংয়ের সেগমেন্টে দীর্ঘ শেলফ লাইফ। কিন্তু তার সমস্যা নন-সিলেক্টিভিটি। এটি জল পছন্দ করে, তবে এটি উদ্বায়ী জৈব যৌগগুলিও তুলতে পারে। ফুঝোতে একটি বড় চা প্রস্তুতকারকের জন্য একটি প্রকল্প ঠিক এটির মুখোমুখি হয়েছিল: এক ব্যাচের দামী জুঁই চা পরিবহনের পরে তার সুগন্ধের শীর্ষ নোট হারিয়ে ফেলেছিল। তারা প্যাকেজিংকে দোষারোপ করেছে, কিন্তু কারণটি খুব সক্রিয়, "আক্রমনাত্মক?" একটি ডেসিক্যান্ট ব্যাগে সিলিকা জেল। এটি একটি সাধারণ ক্ষেত্রে ছিল যখন আর্দ্রতা শোষণের জন্য প্রযুক্তিগত পরামিতিগুলি আদর্শ ছিল, কিন্তু ব্যবহারিক ফলাফল একটি ব্যর্থতা ছিল।

এখানেই জিওলাইটস এবং পরিবর্তিত আণবিক চালনী খেলায় আসে। তাদের সৌন্দর্য তাদের নিয়ন্ত্রিত porosity মধ্যে নিহিত. আমি এটা "কাস্টমাইজ" করতে পারি? ছিদ্রের আকার যাতে এটি জলের অণুকে আটকে রাখে (প্রায় 2.8?), কিন্তু বৃহত্তর স্বাদের অণুগুলিকে অতিক্রম করতে দেয়। এটি আর কেবল শোষণকারী নয়, পণ্যের গুণমানকে সূক্ষ্ম-টিউন করার একটি সরঞ্জাম। চীনা নির্মাতারা, বিশেষ করে যারা রসায়ন এবং খাদ্য প্রকৌশলের সংযোগস্থলে কাজ করে, যেমন বৃহৎ রাসায়নিক হোল্ডিংয়ে ইনস্টিটিউট, তারা এখন সক্রিয়ভাবে এই অঞ্চলটি বিকাশ করছে। আমি এই সত্যটি গোপন করব না যে এই জাতীয় "স্মার্ট"গুলির প্রথম উদাহরণ। আমি প্রায় 8 বছর আগে যে জিওলাইটগুলির সাথে কাজ করেছি তারা ব্যাচের অভিন্নতার সমস্যায় ভুগছিল - একটি ব্যাচ দুর্দান্ত কাজ করে, অন্যটি? microimpurities. এখন, ভাগ্যক্রমে, নিয়ন্ত্রণ প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একটি আকর্ষণীয় প্রবণতা হাইব্রিড উপকরণ। উদাহরণস্বরূপ, একই সিলিকা জেল দিয়ে তৈরি একটি বেস, কিন্তু ফাঁদ অণুগুলি নির্দিষ্ট পদার্থের জন্য পৃষ্ঠে স্থির থাকে, বলুন, ফল দ্বারা নির্গত ইথিলিনের জন্য। এটি সক্রিয় কার্যকরী প্যাকেজিংয়ের কাছাকাছি। থেকে উন্নয়ন দেখলামচেংডু ইজি টেকনোলজি কো.(তাদের ওয়েবসাইট, যাইহোক,https://www.yzkjhx.ruএই ক্ষেত্রে R&D-এর স্কেল বোঝার জন্য এটি দেখতে উপযোগী), যেখানে তারা নিজেদেরকে গুঁড়ো বিক্রেতা হিসাবে নয়, একটি ডিজাইন ইনস্টিটিউট হিসাবে অবস্থান করে যা খাদ্য স্থিতিশীলতার নির্দিষ্ট সমস্যার সমাধান করে। এটি একটি রাসায়নিক বিক্রি থেকে একটি প্রযুক্তি সমাধান বিক্রি করার চিন্তাভাবনার একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন৷

?প্রাকৃতিক? বনাম? কার্যকর?: প্রিমিয়াম সেগমেন্টের জন্য যুদ্ধ

ক্লিন লেবেলের জন্য অনুরোধ? (পরিষ্কার লেবেল) এছাড়াও adsorbents পৌঁছেছেন. প্রায়শই এটি শোনা যায়: "আপনার কি প্রাকৃতিক উপকরণের উপর ভিত্তি করে কিছু আছে?" এবং এই যেখানে জিনিস আকর্ষণীয় পেতে. বাঁশ বা নারকেলের খোসা থেকে তৈরি অ্যাক্টিভেটেড কার্বন একটি ক্লাসিক। কিন্তু খাবারে এর ব্যবহার সীমিত কারণ এর শক্তিশালী রঙ করার ক্ষমতা এবং একই অ-নির্বাচনযোগ্যতার কারণে। তাকে "ফিট" করা কঠিন। স্বচ্ছ প্যাকেজিং বা পণ্য দাগ ছাড়া ব্যবহার.

পরিবর্তিত স্টার্চ বা চিটিনের উপর ভিত্তি করে শোষণকারীর দিকটি আরও আশাব্যঞ্জক বলে মনে হয়। তারা আরও নরমভাবে কাজ করে, জেল আকারে স্বচ্ছ হতে পারে এবং ভোক্তাদের দ্বারা মনস্তাত্ত্বিকভাবে আরও ভালভাবে অনুভূত হয়। তবে তাদের ক্ষমতা এবং শোষণের হার, বিশেষত উচ্চ আর্দ্রতার পরিস্থিতিতে, প্রায়শই সিন্থেটিক অ্যানালগগুলির থেকে নিকৃষ্ট হয়। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে শুকনো ট্রাফলগুলি রক্ষা করার জন্য স্টার্চ মাইক্রোস্ফিয়ার সরবরাহের অভিজ্ঞতা আমার ছিল। ধারণাটি উজ্জ্বল ছিল - একটি সর্ব-প্রাকৃতিক ব্যবস্থা। অনুশীলনে, যখন সরবরাহের সময় তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন হয়, তখন শোষণ ক্ষমতা কমে যায় এবং প্যাকেজের অভ্যন্তরে ঘনীভূত হয়। ক্লায়েন্ট রেগে গেল। আমাদের জরুরীভাবে একটি আপস বিকল্পের সন্ধান করতে হয়েছিল - প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক উপাদানের একটি মিলিত স্তর।

এই ঘটনাটি মূল দ্বন্দ্বকে ভালভাবে তুলে ধরে: বিপণনের জন্য "প্রাকৃতিকতা" প্রয়োজন, যখন প্রক্রিয়াটির পদার্থবিদ্যা এবং লজিস্টিকসের অর্থনীতির জন্য নিশ্চিত দক্ষতা প্রয়োজন। এখন উন্নত খেলোয়াড়দের মধ্যে প্রবণতা হল এক দিক বেছে নেওয়া নয়, বরং হাইব্রিড সিস্টেম তৈরি করা এবং গ্রাহককে সততার সাথে অপারেশনের নীতিটি বোঝানো: "এখানে আমাদের কাছে হালকা উদ্বায়ী পদার্থগুলি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য একটি প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে, এবং এখানে আমাদের নিশ্চিত আর্দ্রতা ধরে রাখার জন্য একটি অত্যন্ত কার্যকর সিন্থেটিক মডিউল রয়েছে, তবে এটি একটি ব্যারি স্তর দ্বারা শারীরিকভাবে আলাদা করা হয়েছে?" এর জন্য প্রস্তুতকারকের প্যাকেজিং প্রযুক্তি এবং রসায়ন উভয়েরই গভীর ধারণা থাকতে হবে।

নিয়ন্ত্রক প্রাচীর: FDA, TR CU এবং "খাদ্য নয়" উত্স

প্রযুক্তি একটি জিনিস, কিন্তু বাজারে একটি পণ্য পাওয়া সম্পূর্ণ ভিন্ন গল্প। চীনা শোষণকারীর সাথে আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশ করার সময় সবচেয়ে সাধারণ এবং বেদনাদায়ক সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল সমস্ত উপাদানের পুষ্টির অবস্থা এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া নথিভুক্ত করা। অনেক উচ্চ-মানের শোষণকারী রাসায়নিক শিল্পের গভীরতায় জন্মগ্রহণ করে, এবং কাঁচামালের চেইনটি আসল "খাদ্য গ্রেড"-এ খুঁজে পাওয়া যায়। উত্স কঠিন হতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, সিলিকন ডাই অক্সাইড (E551) - মনে হবে যে সবকিছুই সহজ, এটি সর্বত্র অনুমোদিত। কিন্তু যদি এটি প্রযুক্তিগত কাঁচামাল থেকে উত্পাদিত হয়, যাতে ভারী ধাতুগুলির অমেধ্য থাকতে পারে, তাহলে পুরো ব্যাচটি প্রত্যাখ্যান করা যেতে পারে। আমার একটি নজির ছিল যখন, EAEU-তে সরবরাহ করার জন্য, আমাকে আক্ষরিক অর্থে কাস্টমস এবং Rospotrebnadzor, কাঁচামালের ইতিহাসের জন্য "খনন" করতে হয়েছিল: কোয়ার্টজ বালি থেকে খনন করা হয়েছিল শোধনের প্রতিটি পর্যায়ে শংসাপত্রের জন্য। চীনে প্রস্তুতকারক প্রথমে বুঝতে পারেননি কেন এটির প্রয়োজন ছিল - তাদের কাছে একটি সাধারণ মানের শংসাপত্র রয়েছে! কিন্তু খাদ্য প্রয়োগের জন্য, এটি ট্রেসেবিলিটি যা প্রয়োজন।

এখন উল্লিখিত এক মত স্মার্ট খেলোয়াড়চেংডু ইজি টেকনোলজি কোং, লিমিটেড, Huaxi প্রযুক্তির ভিত্তিতে তৈরি, অবিলম্বে এটি প্রক্রিয়ার মধ্যে রাখুন। 120 মিলিয়ন ইউয়ানের নিবন্ধিত মূলধন সহ একটি ডিজাইন ইনস্টিটিউট হিসাবে তাদের অবস্থান তাদের কেবল গবেষণা ও উন্নয়নে নয়, এই জাতীয় "সাদা" নির্মাণেও বিনিয়োগ করতে দেয়। চেইন এবং আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেট প্রাপ্তি. এটি ছোট কারখানার তুলনায় তাদের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা হয়ে ওঠে। আমাদের জন্য, আমদানিকারক হিসাবে, এই জাতীয় সরবরাহকারীর সাথে কাজ করা ঝুঁকি হ্রাস করে, যদিও দাম বেশি হতে পারে। কিন্তু খাদ্য নিরাপত্তায় সঞ্চয় করলে আপনার খরচ বেশি হবে।

লজিস্টিকস এবং ফর্ম: ব্যাগ থেকে "স্মার্ট" প্যাকেজ পর্যন্ত

এটি খুব কমই পর্যালোচনাগুলিতে লেখা হয়, তবে শোষণকারী সরবরাহের ফর্মের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। বড় ব্যাগে টন কেনা সস্তা, কিন্তু তারপরে আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে কীভাবে এটি ডোজ করবেন, প্যাকেজ করবেন এবং গ্রাহকের লাইনে এটি বাস্তবায়ন করবেন। ধুলাবালি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টের জন্য একটি পৃথক মাথাব্যথা। অতএব, প্রস্তুত-তৈরি সমাধানগুলির জন্য আরও বেশি বেশি অনুরোধ রয়েছে: পাউডার নয়, তবে ইতিমধ্যে তৈরি স্যাচে প্যাকেজ, ট্যাবলেট, ক্যাপসুল বা এমনকি ঢাকনায় শোষণকারী সন্নিবেশ।

এখানে চীন বিশাল লাফ দিয়েছে। যদি পূর্বে স্যাচেট উত্পাদনের সরঞ্জামগুলি ইউরোপীয় ছিল এবং ফিলারটি চীনা ছিল, এখন সম্পূর্ণ স্থানীয় সমন্বিত সমাধানগুলি উপস্থিত হয়েছে। আমি এমন লাইন দেখেছি যেগুলি মিলিগ্রাম পর্যন্ত ডোজ নির্ভুলতা সহ স্যাচেটগুলি তৈরি করে, পূরণ করে এবং সিল করে এবং নিষ্ক্রিয় গ্যাসের বায়ুমণ্ডলে, যাতে পণ্যটির সাথে প্যাকেজিংয়ে যাওয়ার আগে শোষণকারী কাজ শুরু না করে। এটি অত্যন্ত সক্রিয় উপকরণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

কিন্তু এখানেও বিপত্তি আছে। একদিন তারা মাংসের সুস্বাদু খাবারের জন্য এই থলির একটি ব্যাচ নিয়ে আসে। সবকিছু চমৎকার ছিল: প্রয়োজনীয় ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং উচ্চ মানের শোষণকারী কাগজ। কিন্তু থলির প্রান্ত সিল করার জন্য ব্যবহৃত আঠালো পণ্যের চর্বির সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগের কারণে গন্ধের সামান্য স্থানান্তর ঘটায়। পণ্যটি নষ্ট হয়নি, তবে অর্গানোলেপটিক পরীক্ষায় একটি এলিয়েন টিন্ট সনাক্ত করা হয়েছে। আমাকে জরুরীভাবে আঠালো রচনার সরবরাহকারী পরিবর্তন করতে হয়েছিল। উপসংহার: একটি শোষণকারী এমন একটি সিস্টেম যেখানে সবকিছু গুরুত্বপূর্ণ, এমনকি যা মনে হয়, এটি সরাসরি এর সাথে সম্পর্কিত নয়।

ভবিষ্যতের দিকে নজর দিন: ডায়াগনস্টিক টুল হিসাবে শোষণকারী

সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রবণতা যা সবেমাত্র উদ্ভূত হচ্ছে তা হল প্যাসিভ সুরক্ষা থেকে সক্রিয় পর্যবেক্ষণে রূপান্তর। একটি শোষণকারী স্তর কল্পনা করুন যা শুধুমাত্র ক্ষতিকারক গ্যাস (অ্যামোনিয়া, হাইড্রোজেন সালফাইড) শোষণ করে না, তবে একটি নির্দিষ্ট স্যাচুরেশন থ্রেশহোল্ডে পৌঁছে গেলে রঙও পরিবর্তন করে। এটি আর শুধু সুরক্ষা নয়, রসদ, খুচরা এবং এমনকি শেষ ভোক্তার জন্য পণ্যের সতেজতার একটি সূচক।

চীনে, বৃহৎ খাদ্য কর্পোরেশনের সহযোগিতা সহ বেশ কয়েকটি পরীক্ষাগারে এই ধরনের উন্নয়ন করা হয়। এটি এখনও ব্যয়বহুল এবং ব্যাপক বাস্তবায়নের জন্য কঠিন। প্রধান সমস্যা হল সূচকের স্থায়িত্ব। এটিকে লক্ষ্যবস্তুতে কঠোরভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে হবে এবং তাপমাত্রা বা আলোর পরিবর্তন থেকে রঙ পরিবর্তন করতে হবে না। কিন্তু সম্ভাবনা বিশাল। এটি একটি উদ্দেশ্য প্রদান করে খাদ্যের বর্জ্যকে আমূলভাবে কমাতে পারে, শুধুমাত্র তারিখ নয়, তাজাতার মূল্যায়ন।

আরেকটি দিক হল দীর্ঘায়িত এবং নিয়ন্ত্রিত রিলিজ সঙ্গে adsorbents. খারাপ কিছু শোষণ করা সহজ নয়, এবং তারপরে, যখন অবস্থার পরিবর্তন হয় (উদাহরণস্বরূপ, মাইক্রোওয়েভ গরম করা), একটি উপকারী পদার্থ ছেড়ে দিন - একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, একটি স্বাদ। এটা বিজ্ঞান কল্পকাহিনী মত শোনাচ্ছে, কিন্তু পেটেন্ট ইতিমধ্যে দায়ের করা হচ্ছে. আমি বিশ্বাস করি যে পাঁচ থেকে সাত বছরের মধ্যে আমরা প্রথম বাণিজ্যিক অ্যাপ্লিকেশন দেখতে পাব। ইতিমধ্যে, শিল্পের প্রধান কাজ হল ফলপ্রসূ করা এবং সেই হাইব্রিড এবং নির্বাচনী সমাধানগুলিকে বড় করা যা আমি উপরে বলেছি। প্রধান জিনিস একটি সস্তা ভোগ্য হিসাবে চীনা খাদ্য শোষণকারী উপলব্ধি থেকে দূরে পেতে হয়. এখন এটি প্রায়শই একটি উচ্চ-প্রযুক্তি, প্রকৌশলী পণ্য যার জন্য খাদ্য উৎপাদন এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়ার মধ্যে গভীর একীকরণ প্রয়োজন। এবং যারা এটি বোঝেন তারা একটি গুরুতর সুবিধা পান।